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政策法規方面
- 包裝標識及添加劑新規：2025 年 2 月 24 日起，市場監管總局啟動全國預制菜專項檢查，強制要求產品包裝顯著標注 “預制菜” 字樣及防腐劑用量，添加劑使用量..削減 50%，還要求除常規保質期外，需注明 “..風味期”。首批抽查覆蓋 178 家企業，違規者..罰款 50 萬元。
- 原料追溯新規：2025 年 2 月，市場監管總局等六部門聯合發布的《預制菜原料追溯管理辦法》正式實施，通過強制建立原料數字化檔案、升級中央廚房檢測標準、強化冷鏈物流監控三大核心措施，讓行業進入全鏈條溯源時代。
企業發展方面
- 上市公司布局：春節期間預制菜市場火爆，眾多生鮮電商和上市公司紛紛布局預制菜。如廣州酒家推出適合不同規模家庭的外帶年夜飯套菜，全聚德、國聯水產等也積極參與，推出新產品。
- 品牌拓展品類：2025 年 2 月 7 日，涪陵榨菜新增 “預制菜” 概念，其在 2024 年就表示向榨菜親緣品類、川式復合調料和川渝預制菜四個方向發展。
行業發展方面
- 數字監管體系建議：廣州市政協十四屆四次會議期間，有政協委員提出構建預制菜全鏈條式數字監管體系的建議，包括打造大數據中心、構建全鏈條數字監管平臺、推動數據共享與公開透明等。
- 市場規模增長：數據顯示 2024 年預制菜國內市場規模突破 6000 億元，同比增長超 30%，2026 年預制菜市場規模預計將達 10720 億元。

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新聞資訊

預制菜走向正規化、標準化，前途一片光明